Cara Pembuatan Kue Lapis

Cara Membuat Kue Lapis Beras

 

Bahan2 yang dibutuhkan :

• 375gram tepung beras
• 75gram tepung tapioka
• 375gram gula pasir
• 175cc air
• 950cc santan hangat
• ¼sdt garam
• 6lbr daun pandan – ikat  sampul
• 2lbr daun jeruk purut – dibuang batangnya
• ¼sdt vanelli bubuk

Buat adonan :

• Air, gula, daun pandan dan daun jeruk purut digodok sampai mendidih. Dinginkan sampai hangat-hangat kuku, kemudian saring.
• Campurkan tepung beras, tepung tapioka, vanelli dan garam.
• Campuran tepung campurkan dengan air gula sedikit demi sedikit, masukkan santan. Kemudian aduk rata.
• Bagi menjadi 2 atau 3 bagian.

Untuk lapisan warna coklat :

Campurkan adonan putih dengan 1 sdm coklat bubuk dan 4 sdm santan hangat

Untuk Lapisan warna hijau :

• 25 lbr daun suji
• 10 lbr daun pandan
• 200 cc air
• 2 sdm air kapur sirih, bagian bening
• Blender daun suji, daun pandan dipotong dan air. Saring dan dicampur air kapur sirih.
• Campurkan dengan adonan yang masih putih

Cara membuat kue lapis beras :

• Sediakan loyang ukuran 20 X 20 cm yang diolesi minyak goreng atau margarin. Kukus dulu sekitar 10 menit
• Masukkan 2 centong adonan putih pada loyang, kukus sampai matang.
• Masukkan adonan ke dua, kukus lagi sampai matang
• Masukkan adonan ke tiga. Kalau sudah semuanya matang, angkat dan biarkan dingin.
• Potong-potong dan siap disajikan.